QUICHE DE CALABACINES GRATINADA

QUICHE DE CALABACINES GRATINADA

INGREDIENTES

MASA BRISA
3 CALABACINES
3 CEBOLLETAS
100G DE PARMESANO RALLADO
100G DE PIÑONES
20 DE ALBAHACA O PEREJIL
2 CUCHARADAS DE MIGA DE PAN
ACEITE Y SAL

ELABORACIÓN

SE EXTIENDE LA MASA BRISA, FORRAMOS CON ELLA UN MOLDE DE TARTA, PINCHAREMOS EL FONDO, VARIAS VECES CON UN TENEDOR, Y LA CUBRIMOS CON UN PAPEL ALBAL, PRESIONANDO BIEN LAS PAREDES PARA QUE NO SE BAJEN AL COCER.

COCEMOS LA TARTA EN EL HORNO, PREVIAMENTE CALENTADO A LOS 200ºC , DURANTE 10 MINUTOS, QUITAMOS EL ALBAL, Y LA COCEMOS 5 MINUTOS MAS.

CORTAMOS LOS CALABACINES Y LAS CEBOLLETAS, EN RODAJAS FINAS. LAS REHOGAMOS EN ACEITE, A FUEGO SUAVE, HASTA QUE EMPIECEN A COGER COLOR. SAZONAMOS.

TRITURAMOS LOS PIÑONES, CON EL QUESO RALLADO, LA ALBAHACA O PEREJIL PICAD@ , LA MIGA DE PAN Y UN POCO DE ACEITE.
LLENAMOS EL FONDO DE LA TARTA CON LAS VERDURAS REHOGADAS, Y LAS CUBRIMOS CON LA PREPARACION ANTERIOR.

COCEMOS LA QUICHE DURANTE 15 MINUTOS A 200ºC Y GRATINARLA DURANTE 5 MINUTOS MAS.

Quiche de jamón y queso

INGREDIENTES

(Para 6 personas):

1 plancha de hojaldre congelado, de pasta brisa o de masa quebrada
200 gr. de queso rallado.
200 gr. de jamón de york
6 huevos.
2 dl. de nata líquida.
sal y pimienta

Elaboración de Quiche de jamón y queso

Descongelar el hojaldre o la pasta brisa y extenderla en caso de que no venga estirada. Forrar un molde con ella. Introducir en el frigorífico durante un rato. Introducir en el horno precalentado a 200º, después de un rato bajar la temperatura del horno y dejar cocer durante unos 15 o 20 minutos. Batir los huevos con la nata, el queso rallado y el jamón picadito, si se emplea el bacon se puede pasar por la satén o darle un hervor. Repartir la mezcla por el molde y poner en el horno a temperatura de 180º durante 20 o 30 minutos. Pinchar para ver si está en su punto. Se puede servir frío o caliente.