PAN DE JAMON

 PAN DE JAMON

hoy es el dia del pan, asi que pongo esta receta buenisima

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

Relleno
150 g jamón de York
100 g aceitunas , verdes sin hueso
mantequilla , fundida para pintar la masa por dentro
6 lonchas de jamón , serrano muy finas (o 10 lonchas de bacon)
30 g alcaparras
50 g pasa de corinto / pasas de corinto , (opcional)
unas lonchas de queso
 
huevo , batido para pintar la barra antes de hornear
 
masa 

250 g leche
50 g mantequilla
50 g azúcar
30 g levadura prensada fresca , de panadería
500 g harina de fuerza
1 cucharadita sal

Preparación

Vamos a hacer el relleno primero :
Trocee el jamón York durante 3 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve. 
Trocee las aceitunas 3 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve la Masa Ponga en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y programe 1 minuto, 37º, velocidad 2. 
Añada la levadura desmenuzada y mezcle 10 segundos, velocidad 2. 
Agregue la harina y la sal, y amase 20 segundos, velocidad 6 y seguidamente 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga. 
Ahora haremos el pan:
 Estire la masa bien fina formando un rectángulo del tamaño de la bandeja del horno, (aproximadamente 40 x 30 cm.) Pinte la masa con la mantequilla fundida. 

Ponemos las lonchas de jamon encima de la masa.
Cubra con las lonchas de jamón serrano (sin llegar al borde de la masa), y sobre ellas el jamón de york, las aceitunas picaditas y, por último, las alcaparras y las pasas. 
Humedezca con agua uno de los bordes para poder sellarlo y empiece a enrollar por el lado contrario, apretando bien (como si fuese un brazo de gitano). 
Cierre los extremos, metiendo las puntas hacia abajo. 
Ponga el pan en la bandeja del horno engrasada o cubierta con papel de hornear. 
Decore la superficie haciéndole unas marcas profundas con la ruleta. 
Pásela varias veces si fuera necesario. 
Precaliente el horno a 180º Deje reposar hasta que doble su volumen (aprox. 60 minutos). 

 Píntelo con huevo batido con un poco de leche.

Hornéelo a 180 º de 30 a 40 minutos.

PALMERITAS SALADAS DE BEICON Y QUESO

PALMERITAS SALADAS DE BEICON Y QUESO

INGREDIENTES

UN PAQUETE DE BEICON EN FILESTES
UN PAQUETE DE QUESO EN LONCHAS
UNA MASA DE HOJALDRE FRESCA
1 HUEVO


ELABORACION

ESTIRAMOS LA MASA DE HOJALDRE.
CUBRIMOS CON LONCHAS DE QUESO.
PONEMOS ENCIMA LAS DE BEICON, QUE QUEDE BIEN CUBIERTO.
ENRROLLAMOS DE UN EXTREMO AL CENTRO,  Y LUEGO EL OTRO EXTREMO HASTA EL CENTRO.

CORTAMOS EN TROZOS DE 2 Ó 3 CTMS DE ANCHO.

PONEMOS SEPARADO EN LA BANDEJA DEL HORNO ENCIMA DE UN PAPEL PARA HORNO.

PINTAMOS CON HUEVO, Y METEMOS AL HORNO, HASTA QUE VEAIS QUE EL
HOJALDRE ESTE HECHO.  UNOS 15 MINUTOS MAS O MENOS.

Caracolas de Jamón y Queso

Caracolas de Jamón y Queso

ingredientes

filetes de jamón york
filetes de queso
orégano
una yema
una masa de hojaldre (yo la use congelada)


elaboración

Descongelamos la masa de media hora a una hora, antes de empezara usarla.
estiramos una vez este descongelada,
ponemos los filetes de queso,

luego encima los de jamón.

enrollamos como si se tratara de un brazo de gitano.

cortamos en unas rodajas de unos 2 cm.

ponemos sobre papel de horno y pintamos con la yema y espolvoreamos por encima el orégano.

metemos al horno, previamente precalentado
mas o menos unos 30 minutos estarán dentro las caracolas a 200º