Ganache de chocolate

Ganache de chocolate

Ingredientes

400 ml nata 35% mg
400g chocolate (blanco, negro, con leche)
1 nuez de mantequilla

Elaboración

Troceamos el chocolate en un cuenco y reservamos.
Ponemos la nata en un cazo al fuego.
Cuando tengamos la nata caliente la añadimos encima del chocolate, y vamos mezclando bien , y añadimos la nuez de mantequilla, mezclamos bien.
Podemos dejar enfriar a temperatura ambiente toda la noche, o bien si lo tenemos que hacer en el mismo día lo metemos ala nevera de 3 a 4 horas.
Cogemos la batidora y montamos la mezcla, con cuidado que no se nos corte.



Yo use esas cantidades de chocolate y nata, pero siempre hay que poner la misma proporción de nata que de chocolate,