quesillo

Quesillo

Ingredientes

500ml leche condensada
500ml leche entera
4 huevos
caramelo liquido

Elaboración

precalentamos el horno y ponemos una bandeja con agua para hacer baño maría,lo pondremos a 180º.
ponemos las leches en un bol y batimos bien.
añadimos los huevos.
y seguimos batiendo bien.
ponemos caramelo en un molde, y añadimos la mezcla anterior y lo ponemos dentro de la bandeja con agua, taparemos con papel aluminio.
lo dejaremos unos 45 a 1 hora, hasta que pinchemos y nos salga el palillo limpio.

este quesillo lo hice para el día de San Valentin. 
el molde lo compre en la tienda casa, en el folleto especial San Valentin

Potaje de Berros a mi manera

Potaje de Berros a mi manera

Ingredientes

400 g berros
800 g agua
50 g aceite de oliva virgen extra
4 ajos
70 g panceta
1 mazorca de maíz ,troceada
150g de zanahoria pelada y troceada
400 g patatas
2 pastillas de caldo de verduras
1 cucharadita pimienton dulce
1 cucharadita comino
200 g lentejas cocidas y escurridas

Preparación

Poner en el vaso la mitad del agua y la mitad de los berros y trocéelos unos segundos en velocidad 5.

Escurra los berros reservando el agua. Haga lo mismo con el resto del agua y de los berros. Escúrralos y únalos a lo anterior, reservando también el agua del troceado.

Ponga en el vaso el aceite y los ajos y trocee 4 segundos en velocidad 5. Añada la panceta en trocitos y programe 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorpore la mazorca de maiz cortada en rodajas, la zanahoria, los berros, el agua reservada y los 400 gr. del agua restante. Programamos 20 minutos, temperatura Varoma,giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Cuando termine, añadimos las patatas cascadas en trozos, el pimentón, los calditos y los cominos y vuelva a programar 20 minutos, temperatura Varoma,giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 10 minutos, añadimos las lentejas cocidas a través del bocal.

PAPAS CON PIÑAS Y COSTILLAS SALADAS DE COCHINO

PAPAS CON PIÑAS Y COSTILLAS SALADAS DE COCHINO

Ingredientes:
2 kg de costillas de cochino saladas
4 ó 5 piñas de millo (maiz), según el tamaño
2 kg o un poco más de papas
ajo perejil.



Elaboración:

Para salar las costillas, hay que poner una bandeja, encima un trapo de cocina, hecharemos sal gruesa, y luego pondremos en un bol sal gruesa y untaremos los trozos de carne en ese bol con sal, y los pondremos en la bandeja encima de la sal, una vez todas bien saladas, les hecharemos un puñado por encima, para cubrirlas, y las dejamos durante 5 o 6 dias.

En un caldero con agua abundante, se ponen a guisar las costillas (que habrán sido desaladas en agua fresca desde la noche anterior) y las piñas de millo cortadas en trozos no muy anchos.

Al cabo de, aproximadamente, media hora, se echan las papas peladas y se deja que aquello siga bullendo hasta que estén hechas.
Se quita toda el agua y se sirven en bandejas con el acompañamiento de un tazón de ajo perejil, para que cada comensal las aliñe como más les guste.

Para el acompañamiento:
Picamos ajo y perejil y le añadimos aceite y lo movemos bien.
Una vez servida la carne,añadiremos al gusto el ajo y perejil.

Queque, Cake o Bizcochón

Queque, Cake o Bizcochón

Queque es uno de los términos con los que se conoce en Canarias al Bizcochón, cuyo origen está en el término anglosajón Cake.


INGREDIENTES
5 Huevos
El mismo peso de azúcar
450 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
¼ litro de leche
1 sobre de levadura
Ralladura de limón
Frutos secos (opcional)


PREPARACIÓN
Se baten las claras a punto de nieve, se agrega el azúcar, continamos batiendo, añádimos las yemas y la ralladura de limón, la mantequilla disuelta, la leche y seguimos batiendo durante cinco minutos.

Por último la harina se añade poco a poco incorporándola suavemente con una cuchara de madera, a la masa batida anteriormente, para así conservar las burbujas de aire y que el Queque quede esponjoso.

Se pone en el molde, untado de mantequilla y se mete al horno durante ¾ de hora a una temperatura de 170º C para un kilo de masa.

Según el gusto se le pueden añadir diversos frutos secos