Croissants Rellenos de chocolates

Croissants Rellenos de chocolates

Ingredientes

1masa hojaldre fresco o congelado
chocolate blanco
chocolate negro
1 huevo
azucar


Elaboracion


1Cortamos la masa de hojaldre en triangulos.
2 Les hacemos un corte en la parte ancha
3Ponemos el chocolate en la parte ancha.

Como formarlo paso a paso del 1 al 5.

1 Una vez formados ponemos en una bandeja sobre papel de horno.
2 pintamos con huevo
3 añadimos un poco de azucar por encima.


Metemos al horno a 200º C hasta que lo veamos doradito.

CHINOIS DE CREMA PASTELERA

esta receta la he sacado de Velocidad Cuchara, hace un tiempo la vi y me gusto la forma que tenia y lo bien que sabría, y reserve la receta para hacerla en un día especial, para las Navidades.

CHINOIS DE CREMA PASTELERA

INGREDIENTES

Crema
3 huevos
500g leche
100 g de azúcar
50 g de maizena
1 cucharilla de azúcar avainillado

Masa

50g de leche
50g de mantequilla
50g de azúcar
1 ó 2 cucharillas de azúcar avainillado
1 huevo
1 yogurth de limón
25g de levadura fresca
1 cucharadita de miel
400g de harina de fuerza

1 huevo batido para pintar
mermelada de albaricoque y agua para hacer un brillo para pintar.

ELABORACIÓN

Preparamos la crema, ponemos todos los ingredientes en el vaso, y programamos 7 minutos velocidad 4 90º. Reservamos y ponemos film sobre la crema para que no nos haga costra o un poquillo de mantequilla.


Ahora nos ponemos con la masa
Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla cortada en trocitos, el azúcar y el azúcar avainillado, y programamos 2 minutos 37º velocidad 2.
Mezclamos aparte la levadura con la miel y  añadimos al vaso junto al huevo y el yogurth y mezclamos 5 segundos velocidad 4.
Añadimos la harina y mezclamos durante 15 segundos velocidad 6.
Luego programamos3 minutos vaso cerrado velocidad espiga, añadimos un poquito de harina por las paredes para que no se pegue.
Dejaremos la masa mas o menos una hora dentro reposando. Le ponemos un trapo por encima.
Espolvoreamos harina en la encimera y ponemos la masa encima,

y vamos aplastando con los dedos, y luego con el rodillo para formar un rectángulo.

Añadimos la crema y la vamos extendiendo sobre la masa, Enrollamos.

Cortaremos porciones de 3 dedos de grosor.

Engrasaremos un molde e iremos poniendo las porciones con la crema hacia arriba en el molde.

Taparemos con un trapo, y dejaremos reposar 1 hora, o dependiendo del calor que haya en la cocina, dejaremos mas o menos rato hasta que veamos que doble su volumen. Una vez levado, pintaremos con el huevo batido.

Meteremos al horno, entre 30 a 40 minutos, precalentado a 200º.
Una vez horneado mezclaremos la mermelada con un poco de agua, y pintaremos la chinois,

como decoración podemos espolvorearlo con azúcar glass.

TARTA DE TOBLERONE

TARTA DE TOBLERONE

Ingredientes

1 paquete de galletas

125g de mantequilla

800 ml leche

800ml nata

470g de toblerone

3 sobres  de cuajada

120 g de azucar

Elaboracion

Hacemos la base, picando las galletas y desahciendo la mantequilla, y lo mezclamos.

Ponemos la pasta en un molde desmontable. Reservamos.

Ponemos un vaso de leche con la cuajada y el azucar mezclamos bien.

Ponemos a fuego la nata, y el resto de leche, y vamos moviendo sin parar, para que no se pege.

Cuando este caliente añadimos el Toblerone, troceado.

Movemos con una varilla sin parar, y añadimos la mezcla de la leche, azucar y cuajada.

Removemos durante unos minutos sin dejar de que hierva.

Añadimos la mezcla sobre las galletas en el molde. Dejamos que se enfrie y metemos al frigorifico.

la decore con Toblerone blanco, rallado y troceado. la verdad que ha quedado muy suave, nada empalagosa.

muffins de nocilla y mermelada de fresa

 muffins de nocilla y mermelada de fresa

ingredientes

170g de azúcar
30 g de azúcar avainillado
140g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
150g de leche
230 g de harina
1 sobre de levadura Royal
1 cucharadita de nocilla para cada muffin
1/2 cucharada de mermelada de fresa para cada muffin


Elaboración

Ponemos los 2 tipos de azucares en el vaso programamos 15 segundos velocidad 10.
Añadimos la mantequilla programamos 10 segundos velocidad 4.
Añadimos los huevos y la leche y ponemos 5 segundos velocidad 5.
Tamizamos la harina junto a la levadura y 8 segundos velocidad 4.

 
 Ponemos en los moldes de papel un poco de mezcla mas o menos la mitad de la cápsula, y añadimos o bien la nocilla o la mermelada, y juntamos con la mezcla.

metemos al horno 200º unos 20 minutos.

CREMA PASTELERA THERMOMIX

CREMA PASTELERA THERMOMIX

INGREDIENTES

70G D AZÚCAR
400ML DE LECHE
40 G DE MAIZENA
2 YEMAS
CANELA EN POLVO
PIEL DE LIMÓN

ELABORACIÓN


PONEMOS LA PIEL DE LIMÓN EN EL VASO Y DAMOS 2 Ó 3 GOLPES DE TURBO.
AHORA INCORPORAMOS EL RESTO DE INGREDIENTES, EN EL VASO, PROGRAMAMOS 7 MINUTOS 90º VELOCIDAD 4.
PASADO ESTE TIEMPO PONEMOS LA CREMA EN UN BOL Y RÁPIDAMENTE  PONEMOS PAPEL FILM BIEN PEGADO ALA CREMA, PARA QUE NO CREE UNA CAPA.

arroz con leche con thermomix

Arroz con leche con Thermomix

Ingredientes
600 g de leche
50 g de arroz
1 palo de canela
1 poco de piel de limón
100 g de azúcar

Preparación
1.Colocamos la mariposa añadimos la leche,el arroz y la canela. Programamos 45 minutos a 90ºC y velocidad 1
Luego el azúcar y 8 minutos a 90ºC y velocidad 1
Una vez haya pasado este tiempo, pondremos en cuencos, dejaremos enfriar y una vez frió al frigorífico.
Para que enfrié antes podemos ponerlo sobre una rejilla como tengo yo en la foto, para que le entre aire por debajo.

Tronco de Navidad de trufa y chocolate

 Tronco de Navidad de trufa y chocolate

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

Nata trufada
500 g de nata 35% MG
75 g de azúcar
200 g de chocolate fondant troceado

Cobertura de chocolate
200 g de chocolate fondant
50 g de mantequilla
50 g de agua


1 plancha de bizcocho

Preparación

NATA TRUFADA

Ponemos la nata y en azúcar en el vaso del Thermomix y programamos tiempo 6 minutos a 90º y velocidad 2.

Añadir el chocolate y mezclar unos segundos a velocidad 3 hasta que el chocolate quede completamente derretido y se haga una crema homogénea.

Dejar enfriar en la nevera 24 horas antes de montarla.

MONTAJE NATA TRUFADA

montaremos la nata trufada. Con la mariposa colocada en las cuchillas, batiremos la nata durante unos segundos a velocidad 3 cuidando que no se pase porque se convertiría en mantequilla.aproximadamente 1 minuto , le ha costado montar la mia.

Rellenaremos con la nata trufada el bizcocho, 

y volveremos a enrollarla sobre sí misma. 

Esta vez sin necesitar ya el papel encerado. Guardaremos el tronco en la nevera.

COBERTURA DE CHOCOLATE

Poner en el vaso del Thermomix el chocolate troceado en onzas y durante unos segundos programaremos velocidad 5 al 7 hasta pulverizarlo.

Bajaremos los restos de chocolate de las paredes del vaso y de la tapa y le añadiremos el agua. Durante cuatro minutos programaremos temperatura a 37º y la velocidad al 2.

Pasado este tiempo, añadiremos la mantequilla y volveremos  a programar 4 minutos a 37º y velocidad 2.

Pondremos el tronco sobre una rejilla con una bandeja debajo y sin dejar enfriar el chocolate, lo rociaremos sobre el tronco hasta cubrirlo. 

Dejaremos templar el chocolate y con ayuda de un tenedor, trabajaremos las líneas con cuidado, para darle un aspecto de madera a nuestro tronco.

y con lo que me ha sobrado, he hecho bombones,
rellenos con una avellana

ROSCON DE REYES

Primera entrada del año, y que mejor que poner el Roscon de Reyes,

ROSCON DE REYES

INGREDIENTES

500GR DE HARINA
100GR DE AZUCAR
100GR MANTEQUILLA EMPOMADA
RALLADURA DE NARANJA
2 HUEVOS
20GR LEVADURA PARADERO O SECA
200 DE LECHE
UN CHORRO DE AZAHAR
 UN CHORRO DE RON





 ELABORACION

MEZCLAR TODO BIEN ,
DEJAR DOBLAR EN BOLA, DARLE FORMA Y PONER LAS FRUTAS Y DEJAR SUBIR.

UNTAMOS CON HUEVO, Y PONEMOS ALMENDRAS,


METEMOS AL HORNO, BIEN PRECALENTADO A 160º 15 MINUTOS, VIGILAR, QUE NO SE QUEME.

MUFFINS DE CHOCOLATE, CON PEPITAS Y SABOR FRUTAS DEL BOSQUE

MUFFINS DE CHOCOLATE, CON PEPITAS Y SABOR FRUTAS DEL BOSQUE

Ingredientes

230g de harina
 50g de chocolate negro para fundir
 2 yogures con sabor a frutas del bosque
 150g de azúcar
 80g de aceite de girasol
 2 huevos
 1 sobre de levadura Royal
 4 cucharadas de leche
 100g de chocolate blanco y negro, en gotas  (50 y 50)

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos la harina, la levadura, el azúcar en el vaso, 10 segundos, vel 6. Reservamos en un cuenco aparte.
No limpiamos el vaso, y añadimos los huevos, la leche,los yogures, el aceite, y el chocolate fundido en el microondas, con un poquito de leche, programamos velocidad 3 y 1/2, 1 minuto.
Juntamos las dos mezlcas, y programamos, velocidad 3 durante 1 minuto.
 Una vez mezclado, ponemos las gotas de chocolate blanco y negro, mezclamos con la espátula.

Ponemos los moldes de muffin, sobre otros moldes, para que no se nos escurran, llenamos la mitad del molde.


Horneamos durante 30 minutos.



que buena pinta, encima huelen genial, a frutas del bosque

COQUITOS

RECETA CON THERMOMIX,














COQUITOS
iNGREDIENTES:

200 g de coco

3 huevos

125 g de azúcar

ELABORACIÓN

Batir los huevos 2 minutos a velocidad 3, agregar el azúcar otros 2 minutos y

por último el coco y batir unos 30 segundos a velocidad 3.

Poner en una bandeja de horno hasta que estén las puntas doraditas,

aproximadamente 15 minutos.


receta coquitos sin thermomix,
aproximadamente para 24 coquitos

esta receta se basa en el peso de los huevos, pones lo mismo de azucar y de coco,
yo use:
4 huevos aprox (250g)
250 de azucar
250 g de coco rallado

elaboracion

Ponemos los huevos en un bol, los mezclamos, añadimos el acucar y el coco, y mezclamos bien con una pala.

Una vez este bien mezclada, cogemos una cuchara y sobre un papel de horno, pondremos lo que nos cabe en la cuchara, los separaremos, porque crecen un poco.

Tendremos el horno precalentado a 180º , metemos los coquitos, y cuando veamos que se empiezan a dorar por arriba los quitamos.